Il Sidamo cresce nei così chiamati Gardens Coffees (giardini del caffè), terre in cui il caffè cresce quasi sempre all’ombra di altri arbusti, maturando lentamente.
Il suo corpo leggero e la evidente, ma sempre fine acidità, il retrogusto floreale rendono la tazza di questo caffè molto elegante adatta all’espresso ma anche ad altre estrazioni.