Diese Region nimmt den Namen einer Eisenbahn, die RailwayMogiana Company die im 1872 gebaut wurde, gerade für den Transport von große Mengen von Kaffee.
Der Gebirgsraum der Mogiana ist in der Gemeinde von Franca die Landeshauptstadt der Alta Mogiana. Wir befinden uns in Pedregulho, als eine der top Produktionszonen anerkannt, ungefähr in 1100 – 1250 Metern über dem Meeresspiegel liegend, die somit die ideale Lage für das Wachstum von dem makellosen Arabica Bradiliano mit der eigenartigsten Eigenschaften seiner Art, und die optimale Komponente für die Espresso Mischungen gibt.

Die Pflanzen, die hier keimen und wachsen, leben in einem tropischen Klima in großer Höhe, gekennzeichnet von trockenen Wintern, regnerischen Sommern und gemäßigten Temperaturen die fast das ganze Jahr um die 20° C liegen. Die Regenfälle wiederbeleben und machen die ebenen Zonen sehr fruchtbar, auch auf Höhen von 900 bis 1280 Metern über dem Meeresspiegel.
Dieser Kaffee ist über den von uns gewählten Trader gekauft, dieser kennt jede produktive Besonderheit, und geht direkt zu den lokalen Produzenten dieser Zone und vermeidet so andere Zwischenhändler.
Einige dieser Hersteller lesen von Hand ab, andere haben angefangen mechanisch abzuernten. Der Prozess der Trocknung der Kaffees wird auf Terrassen oder durch Trockner durchgeführt, einmal fertig getrocknet wird er versiegelt und nach Santos verfrachtet, mit der absoluten Garantie der Originalität die auf den Säcken von dem Warenzeichen Alta Mogiana gesichert wird.