Diese ist eine Kaffee Mischung die von Landwirtschaften von Nicaragua und Guatemala kommen, bio und Fairtrade Zertifikat.
Die Entkoffeinierung die an diesen Kaffee angewandt wird wenn sie noch grün sind erfolgt mit einem Verfahren das darauf achtet das die Bohne ihres organoleptisches Profil und sein ursprüngliches Aroma unangetastet behält. Die Gewinnung erhält man mit Wasser und Kohlendioxid (Co2 flüssig oder überkritisch) diese Methode, im Gegensatz zu anderen, plant eine sehr selektive Trennung des Koffeins, so dass die Bohnen ihre reiche aromatische Eigenschaft beibehalten.