Da terre e mari lontani, velieri carichi di spezie convergevano verso la Repubblica di Venezia e riempivano i mercati, le dimore e le calli con insoliti aromi esotici. Il caffè era tra questi. 
La Serenissima nascose il caffè tra calli e case di mercanti e viaggiatori per lungo tempo; solo con la fine del 1600 il caffè venne riconosciuto come una bevanda che illuminava le menti.

Così, a partire da quel momento, mercanti e spiriti liberi, viaggiatori, scrittori e artisti si incontravano nei primi Caffè aperti nella grande Piazza San Marco, presenti ancora oggi in tutta la loro bellezza. Sono il Caffè Florian e il Caffè Quadri, testimoni del passaggio del caffè tra Oriente e Occidente. 

Cos’era Venezia nel 1750, al tempo in cui il Carlo Goldoni scriveva ‘La Bottega del Caffè’ narrando scene di vita in lingua toscana per farsi comprendere in tutta Italia?

Questa animata e vivace atmosfera della città venne mirabilmente rappresentata dall’artista veneziano Francesco Guardi (1712-1793).  Goppion Caffè, nel rispetto della storia del caffè ha stretto una collaborazione con la Galleria Giorgio Franchetti alla Ca’ D’Oro di Venezia, scegliendo uno dei suoi dipinti per rappresentare Dolce, miscela originale creata dai Fratelli Goppion all’inizio della loro storia di Torrefattori, nel 1948. Anche e soprattutto per raccontare la storia di un passato così importante che ha modificato le abitudini del mondo occidentale.